白癜风互助论坛 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4603879.html嫚儿，明天就冬至啦你记得吗？话说时间过得可真快，转眼间年就要来了！小编心里满满的忧桑，怎么又老了一岁...
罢了罢了，咱不矫情了，说点正事吧~冬至你想吃点啥呢？大多数人喜欢冬至吃水饺，也有一些朋友会在冬至这一天选择喝羊肉汤。不管你准备吃点啥，小编把攻略都准备好啦！水饺DIY1猪肉大葱水饺1.将猪肉切小块，用刀慢慢剁碎。2.将大葱洗净用刀拍扁，把拍扁的大葱剁入肉里，同时加入姜一起剁馅。3.将葱姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。4.将剁好的肉馅装入调料盆中。打入一只鸡蛋，放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味拌匀备用。2白菜素饺子1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了。2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用。3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用。4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！包饺子的小窍门1、加鸡蛋的饺子皮更筋道！
和面时，在面中打一个鸡蛋，包饺子时饺子皮不会粘，而且饺子煮熟皮还特别筋道。
2、冷水面团口感好！
和面时水和面是有比例的，通常面和水比例为2:1，而且最好用凉水，活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。这样煮熟的饺子口感好！
3、自剁肉馅简便方法！
很多人在做肉馅时很头疼，不知道该怎么把肉馅做得细腻美味，其实很简单，把将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条，这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成。
4、煮饺子要加盐！
煮饺子的时候也是有技巧的，在水中放一颗大葱，等水开后再加点盐，再放饺子，这样煮出来的饺子不会粘而且很美味！
5、肉馅里要不要打水？
通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，为了使肉馅软滑口感好，用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。
6、饺子馅多了怎么办？（1）肉馅在锅里放清水/高汤，烧开后，把多余的馅做成肉圆子放进去，放一些盐，烧熟后就是美味的清汤肉圆子。
（2）素馅里面加入一个鸡蛋，一勺面，拌匀，一点点盐，平底锅烧热抹油，倒进去抹平，就可以做成美味的煎饼了。
7、饺子皮多了怎么办？
把剩下的饺子皮擀成薄片，煮熟后蘸上饺子料很好吃！
8、饺子包多了怎么办？在冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍，然后把饺子一个个排展开。等到冻住后，再装到保鲜袋里就好了。平时吃的时候拿出煮，非常方便。羊肉汤DIY1单县羊肉汤食材：单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12.5千克，果木炭盖炉烧饼（每份）克，调料生羊油2千克，白芷克，草果50克，桂皮克，良姜50克，净大葱白25克，姜块克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水克做法：1.鲜羊骨斩重约克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。2.锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水0克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入），再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。3.捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉）。2番茄羊肉汤食材：羊肉(肥瘦)克，土豆（黄皮）克，番茄克，胡萝卜50克，白菜克，洋葱（白皮）50克，香菜10克，番茄酱50克，胡椒粉1克，盐8克，花生油50克做法：1.羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用；2.马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块；3.番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁；4.取羊肉汤1克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁；5.待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。3苏格兰羊肉汤食材：羊腩公克，洋葱公克，花椰菜茎公克，燕麦50公克，牛骨汤㏄，胡椒粒10公克，白酒30㏄，盐1又1/2茶匙做法：1.将羊腩洗净，切成约4×4公分大小的块。2.洋葱洗净，去皮后切成大片；花椰菜茎洗净，去皮切粒。3.将作法1、2及牛骨汤、胡椒粒、白酒放入汤锅中，以小火炖煮约1小时，再加入燕麦续煮10分钟即可。水饺馆子推荐
01
中港仙家鱼水饺
